Französischer Text2014 markiert den 100. Jahrestag der Erklärung des Ersten Weltkriegs. Der Erste Weltkrieg beeinträchtigte das Alltagsleben und insbesondere die französische Gastronomie weit über den Konflikt hinaus. Im Zeitraum zwischen 1914 und 1918 wurden acht Millionen fünfhunderttausend französische Soldaten zum Dienst mobilisiert, was drei Mahlzeiten pro Tag für 1500 Tage entspricht. Die Franzosen waren gezwungen, diese fantastische Herausforderung zu meistern, vier Millionen Mahlzeiten direkt von der Front an Kämpfer zu liefern. Und von hier aus kann man die Grundlagen der modernen „Gastronomie“ nachvollziehen. Der Geschichtsliebhaber Jérôme Delile hat viele historische Utensilien zusammengestellt: Schüsseln, Flaschen usw. Und nach einer sorgfältigen Restaurierung haben sie nun ihren Nutzen durch authentische und einfache Verwendung gefunden. Rezepte zum Selbermachen. Dieses reich illustrierte Buch mit verlockenden Fotos lädt den Leser auf einfache und wirkungsvolle Weise auf eine Zeitreise ein. Es lässt Sie in die Zeit der „Köche“ eintauchen, die für den erfolgreichen Ausgang des Konflikts unverzichtbar waren. Dieses erste Buch enthält dreißig Originalrezepte wie:* Rinderpilaf (Pilaf de Boeuf)* Bauernsuppe (Potage cultureur)* Weinbergsuppe (Soupe vigneronne)* Crêpe Lorraine Dieses Werk stellt das erste einer Reihe dar, die mindestens drei weitere enthalten sollte Bände. In Vorbereitung sind Sammlungen von Rezepten aus dem französischen Scheinkrieg (1939/1940), gefolgt von einem Kochbuch, das sich auf Rezepte aus der „Restricted Period“ konzentriert, Mahlzeiten, die den Mangel an Nahrungsmitteln während der Besatzung ausgleichen sollten.