Französischer Text „Le Form of Curry“ aus dem Jahr 1390 ist das bekannteste kulinarische Manuskript Englands. Im Auftrag von König Richard II. konkurrierte es mit Taillevents Viandier, wenn nicht sogar übertraf es. Dieses Werk umfasst 196 Rezepte, die nicht nur vom Luxus, der Erhabenheit und der Pracht des königlichen Hofes zeugen, sondern uns auch Einblick in die kulinarischen Traditionen dieser Zeit gewähren. Im Rahmen ihrer Sammlung zur mittelalterlichen Küche, zu der auch Editionen von gehören „Le Viandier“ und „le Mesnagier de Paris“, beide mittelalterliche französische Kochwerke, und „Le Libre de Sent Sovi“, ein katalanisches Kochbuch, versammelt Josy Marty-Dufaut hier alle authentischen Rezepte aus „Le Form of Curry“ und bietet ihren treuen Lesern eine Reise dorthin an König Richards Hof, dieser unglückliche Monarch, den die Geschichte leider berühmt gemacht hat. Während das Manuskript die typischen Gerichte der mittelalterlichen Küche hervorhebt, präsentiert es auch bisher unveröffentlichte Rezepte, die den Geschmack von süß und sauer veranschaulichen. Dies ist das erste Werk, das ebenso viele Desserts präsentiert ebenso wie herzhafte Gerichte: Kirschsuppe, Trauben- und Feigencreme und verschiedene Süßspeisen – alles begleitet von entweder Hypocras, einem Gewürzwein, oder Claret, einem dunklen Rosé. Alle Rezepte wurden an den zeitgenössischen Geschmack angepasst und dabei ihr Original bewahrt Charakter. „Le Form of Curry“ ist ein bemerkenswertes Werk, das zwar einzigartig englisch ist, aber seinen Platz unter den großen europäischen kulinarischen Traditionen einnehmen kann.